渝三刀火鍋品牌創(chuàng)始人--冷凌霄，在2011年踏上了尋找夢(mèng)想的道路～重慶，當(dāng)?shù)竭_(dá)重慶后聞到的是每條街上火鍋的香味，饞得他直咽口水，看到的是每家店生意火爆的場景，于是心中萌生了一顆火鍋夢(mèng)的種子，歷經(jīng)兩個(gè)多月，終于找到了合適的鋪面，但在經(jīng)營中遇見了很多問題，現(xiàn)實(shí)打破了他的美夢(mèng)。

　　于是開啟了求學(xué)之旅，從技術(shù)、到管理、到營銷、到模式、到經(jīng)營，歷經(jīng)5年學(xué)習(xí)，終于研發(fā)出火鍋獨(dú)特配方和經(jīng)營模式。

　　那時(shí)火鍋夢(mèng)的種子已開始發(fā)芽，于是跟他愛人商量，放棄現(xiàn)在經(jīng)營的夫妻店，做一個(gè)屬于自己的火鍋品牌，就此下定決心，這輩子只做火鍋一件事。

　　在滿懷憧憬時(shí)候遇到最大的問題，火鍋店叫什么名字呢?最后不斷討論，總結(jié)出來:重慶代表字就是渝字，道生一，一生二，二生三，三生萬物，廚師的代表就是刀，三個(gè)字連在一起就有了現(xiàn)在的“渝三刀”又名"渝三道"。

　　于2017年6月渝三刀公司成立，同年8月渝三刀商標(biāo)注冊(cè)通過，9月渝三刀火鍋總店開業(yè)，開業(yè)至今獲得了新老顧客的一致好評(píng)!